Sorvete de Farinhada é lançado neste domingo na Estação das Artes
O sorvete com base de farinha tem como objetivo representar as comunidades originárias do Ceará, que vivem da cultura e cultivo da mandioca
Neste domingo, 14, será lançado o Sorvete de Farinhada, no Complexo Cultural Estação das Artes. O sorvete, desenvolvido durante a 6ª edição do Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), estará disponível a partir das 10h30min.
O projeto do Sorvete de Farinhada foi proposto por Joélho Caetano, com o intuito de valorizar a cultura alimentar da comunidade quilombola Conceição dos Caetanos. A comunidade possui seis casas de farinha ativas e vive da cultura da mandioca.
É + que streaming. É arte, cultura e história.
Após o lançamento na Estação das Artes, o sorvete, que traz a identidade de Conceição dos Caetanos e do Ceará, está disponível para venda na Bellucci Gelateria.
Saiba mais sobre o novo sabor de sorvete
A superintendente da EGSIDB, Selene Penaforte, ressalta o objetivo da instituição em realizar ações de políticas que acolham e representem as comunidades tradicionais.
“Esse resultado reforça o nosso investimento em políticas públicas de atenção às comunidades tradicionais e a novas lideranças que ajudam a resgatar o sentido e a força da organização comunitária. Além disso, a pesquisa promove a inovação cultural sem perder de vista a identidade, as tradições e as memórias do local”, destaca.
Férias em Fortaleza: veja programação infantil do fim de semana
O sorvete, que tem como intenção representar a comunidade de Conceição dos Caetanos e o próprio Ceará, foi inspirado na agricultura familiar, vista nas farinhadas tradicionais. A receita, idealizada por Joélho, traz mandioca na base, farofa de rapadura, coco e manteiga da terra.
“Foi uma ideia que propus para aproximar a cultura alimentar da minha comunidade. Eu vi a oportunidade de colocar em prática minha pesquisa através do Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social, onde eles abraçaram a causa e viram meu potencial, me deram todas as ferramentas para criar algo novo. Junto com meu mentor, a gente conseguiu fazer uma receita de sorvete gostoso, o mais artesanal possível, com produtos que a gente consegue pegar ali na terra”, afirma Joélho.
Lançamento do Sorvete de Farinhada
- Quando: domingo, 14, a partir das 10h30min
- Onde: Complexo Cultural Estação das Artes (rua Dr. João Moreira, 540 - Centro)
- Gratuito
- Mais informações: Instagram @escolagastronomiasocial | Site www.gastronomiasocial.org.br