Culinária: três receitas de petiscos veganos de dar água na boca

Os petiscos se tornaram clássicos em festas e reuniões com família e amigos. Excelentes para serem servidos com um molho ou com uma bebida, são fáceis de preparar e não precisam levar ingredientes de origem animal. Por isso, separamos 3 receitas de petiscos veganos deliciosos para você preparar e aproveitar em casa. Confira!

Bolinho de legumes 

Ingredientes 

• 5 batatas médias descascadas e picadas
• 1 berinjela média descascada e picada
• 1 abóbora japonesa descascada e picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de farinha de aveia
• Cebolinha, sal e azeite a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar 

Modo de preparo 

Em uma forma, coloque o azeite, o sal e os legumes e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Após, transfira os legumes para o liquidificador, adicione o alho, a cebolinha e o coentro e bata até triturar bem. Acrescente a farinha de trigo e de aveia e bata por mais 2 minutos. Em seguida, molde os bolinhos, passe na farinha de rosca e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Depois, frite os bolinhos com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os sobre um recipiente com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o processo com todos os bolinhos, espere esfriar e sirva em seguida.

Grão-de-bico crocante 

Ingredientes 

• 1 xícara de chá de grão-de-bico
• 3 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de páprica defumada
• Orégano a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Após, escorra o grão-de-bico, transfira para uma panela de pressão, adicione a água e leve ao fogo médio para cozinhar até pegar pressão. Depois, aguarde a pressão da panela sair e despeje o grão-de-bico em uma assadeira. Reserve. Em um recipiente, coloque os demais ingredientes, exceto o orégano, e misture bem. Despeje a mistura sobre o grão-de-bico, polvilhe com o orégano e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Sirva em seguida.

Nugget vegano 

Ingredientes 

• 1 lata de milho-verde com a água
• 1 cenoura
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 colheres de sopa de fubá
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• Óleo para fritar 
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo 

No liquidificador, coloque o milho-verde com água e a cenoura e bata até formar uma pasta. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Após, adicione o alho e a cebola e deixe dourar. Em seguida, acrescente a pasta reservada, o cheiro-verde, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e o fubá e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Modele os nuggets e passe na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Após, frite os nuggets até que os dois lados dourem e coloque-os sobre um recipiente com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o processo com todos os nuggets, espere esfriarem e os sirva em seguida.

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