Ana Maria Braga ensina quibe sem glúten; veja a receita

Nesta terça-feira, 09 de fevereiro (09/02), o programa Mais Você, comandado por Ana Maria Braga, apresentou quibe sem glúten, um prato feito com arroz substituindo o tradicional trigo da receita. O prato rende 12 porções. As informações são do site Receitas.com

Ingredientes

1 xícara de chá ou 200 gramas de arroz branco cru
1 xícara de chá ou 240 mililitros de água em temperatura ambiente
5 berinjelas médias inteiras ou 1 quilo e meio
500 gramas de carne moída
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá ou 200 gramas de cebola ralada
Suco e as raspas da casca de 1 limão
Pimenta síria e sal a gosto
Um quarto de xícara chá ou 50 gramas de manteiga com sal

Modo de preparo

No liquidificador coloque 1 xícara de chá de arroz branco cru e bata até triturar os grãos. Transfira para uma tigela, adicione 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente e deixe descansar por 3 horas.

Coloque 5 berinjelas médias inteiras diretamente na chama do fogão e com a ajuda de um pegador, vá virando até que toda a casca esteja queimada por igual. Deixe esfriar e com uma colher retire toda a casca.

Escorra a água do arroz e junte a berinjela descascada, 500 gramas de carne moída, 4 colheres de sopa de azeite, 1 xícara de chá de cebola ralada, suco e as raspas da casca de 1 limão, pimenta síria e sal a gosto, misture bem com as mãos.

Em uma assadeira, de 32 centímetros de comprimento por 20 centímetros de largura e 4 centímetros de altura, untada com azeite nos fundo e laterais, espalhe a massa. Com uma faca faça cortes na massa formando quadrados até o fundo da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus Celsius por 20 minutos.

Retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e no meio de cada quadrado coloque 1 colher de café de manteiga com sal. Leve novamente ao forno sem o papel alumínio, aumente a temperatura para 250 graus Celsius e deixe por mais 30 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida com coalhada temperada e cebola crua em fatias com hortelã e gotas de limão.

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