6 receitas leves ricas em proteínas

A proteína desempenha um papel crucial na alimentação, contribuindo para a saúde de músculos, tecidos e órgãos do corpo. Ela também atua na formação de substâncias que fortalecem a defesa do organismo. Dessa maneira, incorporar alimentos ricos em proteínas em sua dieta diária é essencial e, para tornar isso mais saboroso e leve, selecionamos algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer. Confira!

Salada de frango com abacate e quinoa

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 xícara de chá de quinoa 
• 1/2 maço de rúcula
• 1 abacate cortado em tiras
• 1 pepino cortado em rodelas
• 1/2 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/4 de xícara de chá cebola-roxa picada
• Suco de 1 limão
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Lave a quinoa em água corrente. Depois, coloque-a em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até secar e ficar macia. Reserve. Em um recipiente, tempere os peitos de frango com sal. Unte uma frigideira com azeite de oliva e leve ao fogo médio. Grelhe os peitos de frango até ficarem dourados. Após, corte-os em fatias. Em seguida, disponha, em uma tigela grande, o frango, a quinoa, o abacate, os tomates-cereja, a cebola-roxa, a rúcula e o pepino. Regue a salada com o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Salada de lentilha com atum

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• 350 g de atum sólido natural escorrido
• 1/2 xícara de chá de aipo picado
• 1/2 xícara de chá de pepino picado
• 1/4 de xícara de chá de cebola-roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• Água
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue o alho, a cebola e a lentilha. Quando a cebola estiver transparente, coloque a folha de louro e cubra com água. Cozinhe por 5 minutos sem a tampa e, depois, por mais 20 minutos com a tampa. Desligue o fogo, aguarde a pressão da panela sair e escorra a lentilha. Aguarde esfriar. Depois, combine, em uma tigela, a lentilha cozida, o atum, o aipo, o pepino e a cebola-roxa. Regue a salada com azeite de oliva e suco de limão. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Sirva em seguida.

Panqueca de aveia recheada

Ingredientes

Recheio

• 1 xícara de chá de tofu amassado
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 berinjela cortada em tiras finas
• 2 tomates cortados em tiras finas
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e noz-moscada em pó a gosto

Massa

• 2 xícaras de chá de leite de soja
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a cenoura, a berinjela e os tomates. Refogue por 5 minutos. Adicione a cebolinha, o sal e a noz-moscada e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente o tofu amassado por cima dos vegetais, misture bem e reserve.

Massa

No liquidificador, bata o leite, os ovos, 2 colheres de sopa de azeite, a aveia e o sal até ficar homogêneo. Unte uma frigideira com o restante de azeite e leve ao fogo médio. Disponha uma parte da massa. Assim que a parte debaixo dourar, vire a panqueca para dourar do outro lado. Recheie a panqueca com a mistura de vegetais e tofu e enrole-a. Faça o mesmo procedimento com o restante da massa e do recheio. Sirva em seguida.